Waffles de Baunilha

 

    

Pessoalmente e sobretudo quando me levanto de manhã cedo para ir para o trabalho, procuro sempre um pequeno almoço que tenha tanto de simples como de rápido. Esta receita acompanha-me há uns bons meses e tem-me adocicado os pequenos-almoços, essencialmente naqueles dias em que o tempo lá fora convida a ficar na cama. 

    

    Estas pequenas maravilhas são extremamente versáteis e podem ser servidas tanto ao pequeno-almoço como também ao lanche ou como sobremesa. O melhor - podem ser acompanhadas com tudo aquilo que tiverem por casa - queijo, fiambre, manteiga, compotas, gelado ... vocês escolhem aquilo que melhor vos satisfará o palato, na altura pretendida.

    Com ingredientes que facilmente obterão, farão cerca de 12 belas unidades que podem guardar no frigorífico durante uma semana ou, se preferirem, no congelador durante 2 meses. 

Ingredientes:

260g de farinha sem fermento 

1 colher de café de fermento em pó

3 ovos médios 

20g de açúcar branco 

10g de açúcar baunilhado 

20g de açúcar em pó

200ml de leite 

1 iogurte com sabor a baunilha 

1 colher de chá de essência de baunilha

50g de manteiga

Preparação:

1. Num recipiente bata as gemas com os açúcares, até obter um creme volumoso e leve. 
2. Adicione a farinha e o fermento, ambos peneirados, e envolva cuidadosamente. 
3. Adicione o leite, o iogurte, a manteiga (derretida) e a essência de baunilha. Misture muito bem até obter um creme homogéneo. 
4. Bata as claras em castelo e, assim que ficarem firmes, incorpore-as no creme do ponto anterior. 
5. Aqueça a máquina de Waffles, unte-a, e verta massa suficiente de modo a cobrir os respetivos moldes. Aguarde cerca de 5 minutos.