Bolo de Citrinos com cobertura de Toranja

 

    O mês de Janeiro é, para mim, o que mais demora a passar e é nele que procuro definir os meus objetivos e metas embora de forma realista, já que nem sempre o desenrolar da vida nos leva até eles. Perceber as circunstancias e limitações da vida, será sempre o melhor truque par atingirmos uma tranquilidade mental que nos permita ser racionais a cada dia que vamos vivendo. Acho que é uma boa reflexão para começar mais uma volta ao sol. 

    O Bolo de hoje é um daqueles que reconforta a alma num fim de semana de chuva em casa, rodeado da família, na companhia de um chá quentinho. 

    A laranja e o limão são das minhas frutas de eleição sobretudo nesta altura em que o frio se faz sentir e combinadas com uma cobertura de toranja, origina uma experiencia inigualável para o palato. Se há bolo que gosto de fazer é este - simples, rápido e com ingredientes descomplicados, tornar-se-á numa das vossas melhores receitas.

Ingredientes: 

Massa do bolo:

6 ovos M 

2 1/2 Chávenas de chá de açúcar branco 

1/2 chávena de açúcar em pó 

3 chávenas de farinha de trigo sem fermento 

2 colheres de chá de fermento em pó 

Sumo de uma laranja e respetivas raspas

Sumo de um limão e respetivas raspas 

1 1/2 de óleo vegetal

Cobertura:

2 chávenas de chá de açúcar em pó

4 colheres de sopa de sumo de toranja (espremido na hora)

meia colher de chá de mel

Preparação: 

1. Bata os ovos com os açúcar, durante cerca de 7 minutos, ate obter um creme volumoso. Adicione cuidadosamente o óleo, os sumos e as raspas. Envolva tudo muito bem. 
2. Adicione aos poucos a farinha e o fermento, peneirados, e envolva ate obter uma massa homogénea.
3. Unte uma forma com manteiga e farinha, verta a massa e leve a cozer durante 40 minutos. O forno deve ser pré-aquecido a 180C.
4. Cobertura: Num recipiente misture o açúcar, o sumo da toranja e o mel, até obter um creme espesso de cor rosada. 
5. Assim que o bolo estiver frio, verta a cobertura e decore com rapas de limão.