Bolachas de mel & canela

    

Estamos a uns dias de distância da noite mais especial do ano porém, ainda há tempo para umas bolachas de mel e canela que são presença na minha casa nesta altura tão recheada em sentimentos e calor humano.

    No ano passado, em circunstâncias totalmente diferentes das que vivo atualmente, presenteei os meus os meus familiares e amigos mais próximos com estas maravilhas em ponto pequeno. 

    Sempre achei que fazer bolachas era algo de difícil e delicado mas pus mãos à obra e misturei dos dos ingredientes que bailam na minha cozinha - o mel e a canela- e o resultado não podia ter sido outro: Bolachas leves, crocantes e com um sabor muito docinho.

    Quem provara não comeu apenas uma, nem duas... 

 

Ingredientes

(rende cerca de 20 bolachas) 

4 ovos 

450g de açúcar em pó

meia colher de café de fermento em pó

400g de farinha branca s/fermento

1 colher de chá de mel 

Meia colher de chá de canela 

Preparação:

1. Num recipiente bata os ovos, o açúcar e o mel durante cerca de 10 minutos (até ficar volumoso).
2. Peneire a farinha, o fermento e a canela e adicione gradualmente ao creme do ponto 1. 
3. Misture tudo muito bem até obter uma bola de massa que se descole da mão. 
4. Embrulhe a massa em plástico de cozinha e guarde pelo menos 12h no frigorifico. 
5. Numa superfície enfarinhada, estique a massa até que fique com 0.5cm de espessura e em seguida, corte a massa com os moldes escolhidos. 
6. Disponha as bolachas num tabuleiro de forno, tape com um pano e deixe repousar durante 2h.
7. Pré-aqueça o forno a 140 graus e leve as bolachas a cozer durante cerca de 20 minutos.
8. Decore a gosto.