Brownie de chocolate

 

Não consigo dizer não a um bom quadrado de brownie. 

Há uns anos atrás, tentei fazer este doce tão bom, no entanto o resultado nunca foi algo de que me orgulhasse - ora saia muito seco, ora saia mal cozido - era o cabo dos trabalhos. 

Num jantar que tive aqui em casa ( e ainda nem se falava nem falaria de pandemia ) uma amiga dos meus pais decidiu terminar o nosso convívio com um brownie como nunca havia comido - tinha um sabor incrível a chocolate e extremamente húmido ... parecia que se derretia na nossa boca. Como é claro, tive de lhe pedir a receita para fazer os meus ajustes e dar o meu toque pessoal - reduzi ao açúcar e adicionei-lhe uns pedaços de miolo de noz para lhe conferir alguma crocância. 

Tem estado sol, por isso decidi combinar este bolo com um gelado de baunilha - casamento que nunca decepciona , já que chocolate e baunilha, na minha opinião, andam de mãos dadas. 

Já repeti vezes sem conta esta receita e as opiniões dividem-se entre ''o melhor brownie que ja comeram'' e o ''tens de me dar esta receita'' - acho que isto diz tudo. 

Uma dica que posso adiantar é para não misturarem demasiado a massa do brownie - evitam que fique seco e que se ''transforme'' em massa de bolo, que é precisamente aquilo que não queremos que aconteça.

 Ingredientes: 

70g de manteiga sem sal 1/2 chávena de chá de chocolate em pó 1/2 chávena de cacau magro 1 chávena e meia de farinha de trigo s/fermento 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 chávena de açúcar branco 1/2 chávena de açúcar mascavado 1/2 chávena de óleo de coco 2 ovos médios 2 chávenas de chá de essência de baunilha 1 tablete de chocolate de leite aos pedaços 1/2 chávena de chá de miolo de noz

Passos:

1. Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria. Dissolva os açúcares no chocolate.
2. Num tacho, bata suavemente os ovos com o óleo e a essência de baunilha. Adicione agora o chocolate e envolva tudo. 
3. Adicione a farinha ( peneirada ) e o bicarbonato - incorpore tudo muito bem e adicione por fim o miolo de noz.
4. Forre uma forma quadrada/retangular ( das pequenas ) com papel vegetal e verta a massa de chocolate.
5. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 17 minutos.
6. Aguarde que o brownie arrefeça e desenforme.