Muffins de mirtilos e baunilha

 

Nunca tinha feito muffins para o blogue - foi desta. 

Recentemente , uma amiga da minha mãe ofereceu-lhe algumas frutas que tem na sua estufa e entre varias caixas, estavam uns belos , grandes e sumarentos Mirtilos - pediam-me que fizesse uns doces com eles. 

Muffins sempre foram dos melhores bolos que faço aqui por casa e são bastante versáteis já que resultam com qualquer fruta que tenham aí nas vossas fruteiras.

Baunilha para mim nunca é demais e, sempre que posso , adiciono-a para um trago doce e característico sendo que nestes muffins não podia ter desempenhado melhor papel. 

Húmidos, altos e fofos, decadentes a cada dentada, assim saiu cada muffin depois de uns minutos no forno. 

Aproveitei a fornada e deixei alguns queques à porta dos meus familiares - o feedback não podia ter sido melhor. 

Façam estes muffins e maravilhem-se - ficará um cheirinho na vossa cozinha que não vão acreditar. 

Certamente, será mais uma receita para guardarem e fazerem várias vezes.

Ingredientes:

2 chávenas e meia de farinha de trigo sem fermento 

1 chávena e meia de açúcar em pó

1 colher e meia de fermento em pó

2/3 de uma chávena de óleo vegetal

1/2 chávena leite 

1 ovo grande

2 colheres de chá de extrato de baunilha 

1 chávena de chá bem cheia de mirtilos frescos

1 colher de sopa de açúcar mascavo 

Passos:

1. Num recipiente bata o ovo com o açúcar em pó. Posteriormente adicione o fermento peneirado, o óleo , o leite e o extrato de baunilha - misture até obter um creme liquido homogéneo. 
2. Adicione posteriormente a farinha peneirada aos poucos até obter um creme espesso e fofo. Por fim envolva os mirtilos no creme do ponto 2 até que fiquem distribuídos homogeneamente.
3. Em formas de alumínio, coloque uns grãos de arroz na base de cada uma (para evitar que as bases dos queques fiquem muito ensopados) e forre-as com papel para muffins - coloque o creme do ponto 2 e deixe cerca de 2-3 cm livres ( para que cresçam e fiquem com a forma correta) .
4. Polvilhe com açúcar mascavado e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 30 minutos.