Tronco de Natal | Perdido na Cozinha

Ingredientes para 10 pessoas:

1. Para o bolo:

375g de açúcar

250g de amêndoa em pó

62,50g de farinha 

13 ovos

Manteiga para untar 

2.Para o creme:

0.5kg de chocolate preto de culinária

63g de açúcar

250ml de natas

63ml de leite

1.5 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

1. Começar pelo creme: Num tacho levar o açúcar o leite e as natas, e mexer sempre até ferver. Retirar do lume e adicionar o chocolate previamente partidos aos cubos. Mexer até o chocolate ficar derretido. Reservar.
2. Para o bolo: Forrar o tabuleiro, sugiro um tabuleiro retangular grande, com papel vegetal e manteiga.
3. Num tacho, bater as claras em castelo com o açúcar, depois juntar as gemas, a farinha peneirada e a amêndoa em pó. Envolver muito bem até ficar sem grumos.
4. Colocar no tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.
5. Retirar do forno e desenformar sobre um pano limpo. Barrar o bolo com o chocolate ainda morno, e com a ajuda do pano começar a enrolar.
6. Corte as fatias das pontas e disponha-as ao lado do enrolado.
7. Barre o tronco com o chocolate e com a ajuda de um garfo, percorra o tronco de modo a deixar o rasto.
8. Decorar a gosto.